חשיבותה של ארוחת הבוקר

ארוחת בוקר בעצם שוברת את הצום של הלילה (מאנגלית – Brake Fast לשבור את הצום
כשאנחנו מתעוררים בבוקר הגוף נמצא אחרי 8 או 10 שעות שהוא לא קיבל מזון לגוף כך שרמת הסוכר בדם היא די נמוכה יחסית. כאשר אנו מתחילים את הבוקר ללא אוכל מזין רמת הסוכר תלך ותרד ובסביבות השעה 9 או 10 אנו נרגיש צורך חזק לאכול פחמימות או משהו מתוק. פשוט רמת הסוכר ירדה מאוד והגוף נזקק להזרמה מידית של סוכר לגוף כדי להמשיך ולתפקד. אנו בדרך כלל אוכלים משהו מתוק שזה חטיף או משהו דומה. הפחמימות הפשוטות שאנו אוכלים גורמים לזינוק מהיר של הסוכר בדם ולהזרמה מסיבית של אינסולין לגוף כדי שרמת הסוכר לא תעלה יותר מידי ! לאחר כשעתים שוב רמת הסוכר יורדת ואם בינתיים לא הספקנו לאכול שוב יתקוף אותנו הרעב למתוק, וכך אנו מרגישים עליות וירידות ברמת הסוכר בדם דבר שבטווח הארוך גורם לסכרת ! ומחליש את הגוף.
בגוף מצויה מערכת חילוף חומרים מאוד מתוחכמת, כאשר קצב חילוף החומרים נקבע בבוקר, אם אוכלים ארוחת בוקר הגוף מרגיש שהכל בסדר אולם כאשר לא אוכלים ארוחת בוקר הגוף מרגיש שמשהו כאן לא בסדר, כך שהוא מוריד את קצב חילוף החומרים למשך כל היום. !
ילדים שאכלו ארוחת בוקר מומלצת, נמצאו כבעלי רמת השמנה נמוכה ויכולת למידה גבוהה יחסית. באופן ספציפי, הוכח כי ארוחת הבוקר השפיעה על שיפור הזיכרון
הריכוז ואף היצירתיות.

מחקרים מראים שילד שאינו אוכל ארוחת בוקר הוא פחות מרוכז ויותר עצבני, המוח דורש סוכר ואנרגיה ולגוף חלבונים וויטמינים. ילד שאוכל ארוחת בוקר מתפקד יותר טוב במשך היום, מרוכז יותר וכך קולט ולומד יותר טוב.
הדרך הטובה ביותר להרגיל ילד לאכול ארוחת בוקר היא להקנות לו הרגלי אכילה נכונים ע"י מתן דוגמא מההורים או פשוט לאפות, לבשל ולאכול יחד עם הילד.
סדנאות בישול ואפייה בריאותית עם הילד יכולה להיות התחלה טובה לכך.