סדנת יין

תחומי פעילות:
חוגים >> הפעלות >> ימי כיף לעובדים
חוגים >> בישול ואפייה >> סדנאות אלכוהול

תיאור הפעילות:

ערב חוויתי לקבוצה של עד 14 איש בנושא יין וטעימה המודרכת יועברו ע"י הסומלייה ג`סי בודק. ג`סי יפתח בהרצאה בנושא: "יין בעולם ועולם היין בארץ", וימשיך בטעימה המודרכת תוך כדי הפעלה של המשתתפים.
במהלך הטעימה המודרכת המשתתפים יטעמו חמישה סוגים שונים של יינות איכותיים ביותר אשר מהווים דוגמא מייצגת של עולם היין. המשתתפים ישתתפו בטעימת יין מקצועית לפי הכללים המקובלים, ויודרכו בפיתוח חושי טעם וריח.

משך הסדנה כשעתיים וחצי.

נושאים שיועלו במהלך הערב

- ההיסטוריה של היין - סטטיסטיקות ועובדות על עולם היין
- צבעים, זנים ואחוזי אלכוהול - אזורי יין בעולם ומאפייניהם
- הגדרת מושגים: עולם חדש ועולם ישן - הגישה הצרפתית ליין
- אורך חיים של יין: אילוסטרציה לפי גרף - יין בישראל: תמונת מצב
- אחסון נכון ליין : 5 התנאים האידיאליים - הגשת יין: טמפרטורות וכוסות נכונות
- התאמת יין לאוכל - כללים ומלכודות - סיפורים מעולם מסעדות היוקרה
- כללי טעימה: חוויה לחמשת החושים - טעימה מקצועית מודרכת

המחיר כולל הכל לקבוצה של עד 14 איש.
ניתן לקיים סדנא למספר רב יותר של משתתפים בעלות נוספת.

צוות המדריכים:

ג`סי בודק שימש כסומלייה במסעדת "קרן" האגדית של השף חיים כהן, כסומלייה ראשי במסעדת "רפאל" ולאחר מכן גם במסעדת "מול ים" בנמל ת"א. ג`סי זכה במקום ראשון בתחרות "פרס ירדן 2005 לתרבות היין" בקטגוריה "הסומלייה הטוב בארץ". כיום, הוא מלמד טעימת יין ומייעץ לגופים פרטיים ומקצועיים.
ג`סי משמש כשופט בתחרויות יין בארץ ובצרפת.